Truista Coffee, une marque de café biologique fondée sur la transparence et la vérification par des tiers, a officiellement été lancée à l'échelle nationale. La première mise en production de l'entreprise a eu lieu le 29 septembre 2025, Journée nationale du café, marquant à la fois la présentation publique de la marque et l'anniversaire de son fondateur.

L'idée de Truista Coffee est née d'un moment de franchise brutale.

Après avoir servi un latte maison à son beau-fils, le fondateur Jason Tebeau s'est entendu dire qu'il était « nul ». Ce commentaire a conduit à une visite humiliante dans un café équipé d'une machine à expresso La Marzocco, où une seule tasse d'espresso microlot a déclenché une obsession plus profonde.

Ce qui a commencé comme un effort personnel pour faire un meilleur café a rapidement évolué vers une immersion totale dans l'artisanat. Il est passé de l'expérimentation avec une machine à expresso La Pavoni vintage à l'étude et à la certification en tant que barista.

Mais plus il s'enfonçait dans le monde du café, plus les informations qu'il découvrait étaient préoccupantes.

La recherche scientifique montre que l'acrylamide se forme lors de la torréfaction des grains de café, en particulier dans les premières étapes de la torréfaction. L'acrylamide est un composé généré par la chaleur classé comme cancérogène probable pour l'homme sur la base d'études animales.

Le café peut également contenir des mycotoxines produites par certains champignons, qui ont été identifiées comme un problème mondial de sécurité alimentaire dans les chaînes d'approvisionnement en café.

En tant que biohacker, fondateur de Da Vinci Medical et créateur du Superhuman Protocol, Tebeau a commencé à se demander si le café conventionnel soutenait vraiment une santé de haute performance.

Cette recherche l'a conduit à Joey Chase, un expert mondialement reconnu du café avec plus de deux décennies d'expérience dans l'approvisionnement de grains exceptionnels à travers l'Amérique centrale et du Sud, l'Afrique et d'autres grandes régions productrices de café.

Chase est le créateur de la série de voyages Chasing Coffee, qui documente le commerce mondial du café de la ferme à la tasse. Au fil des années de voyage, il a établi des relations directes avec les producteurs et a développé une expertise en approvisionnement, transformation et qualité au niveau de la ferme.

Ensemble, les partenaires se sont lancés dans la création d'une entreprise de café différente — ancrée à la fois dans l'artisanat et la science.

Le résultat a été Truista Coffee, une marque axée sur l'approvisionnement direct auprès des fermes et un procédé exclusif conçu pour réduire les composés indésirables tout en préservant la saveur et les antioxydants.

L'approche de l'entreprise comprend :

• Approvisionnement biologique auprès de fermes de confiance

• Fermentation en attente de brevet conçue pour réduire la formation d'acrylamide

• Dépistage avant torréfaction pour la moisissure, les mycotoxines, les métaux lourds, les pesticides et les herbicides

• Dépistage après torréfaction pour l'acrylamide

• Profils de torréfaction conçus pour minimiser les composés nocifs

• Vérification par un laboratoire tiers sur chaque lot de production

Chaque sac de Truista Coffee comporte un code QR renvoyant directement aux résultats de laboratoire spécifiques au lot, offrant une transparence totale aux consommateurs.

De nombreuses marques de café utilisent des termes tels que « propre », « sans moisissure » ou « sans toxine » sans fournir de données de laboratoire au niveau du lot. Truista se positionne comme une marque de café biologique construite autour d'une transparence vérifiable.

La philosophie de l'entreprise remonte à une leçon du père du fondateur :

« Quoi que tu fasses, fais-le mieux que quiconque. »

Ce principe a façonné Truista en plus qu'une simple marque de café. C'est devenu une mission de délivrer pureté, précision et responsabilité dans chaque tasse.

Truista Coffee est une entreprise de café biologique et non toxique fondée sur la transparence et la vérification par des tiers. L'entreprise s'approvisionne en grains directement auprès de fermes de confiance et utilise des méthodes de transformation exclusives conçues pour réduire les contaminants tout en préservant la saveur et les antioxydants. Chaque sac comporte un code QR renvoyant aux résultats de laboratoire spécifiques au lot.

Lancement officiel : 29 septembre 2025, Journée nationale du café.

Pour en savoir plus ou découvrir Truista Coffee, visitez www.truistacoffee.com

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