Du Chantier au Maître du Barbecue : L'Héritage BBQ Texan de Sloan Rinaldi de 1909

Le dernier épisode de The Building Texas Show, animé par Justin McKenzie et enregistré en direct au San Antonio Home & Garden Show, met en vedette Sloan Rinaldi. Elle est la fondatrice de Texas Q, une marque de barbecue bâtie sur des sauces, des rubs et un empire médiatique qu'elle construit autour. Elle est également pitmaster de quatrième génération : sa famille est dans le barbecue depuis 1909, date à laquelle ils ont ouvert une boutique à Crockett, au Texas.

Regardez la conversation complète sur YouTube

Texas Q est basé à Houston, où Rinaldi organise des barbecues crawls privés et développe le reste de ses projets médiatiques.

Rinaldi a passé des années dans la construction avant de tout quitter à 50 ans, juste au moment où l'industrie passait des plans papier et des appels à froid aux appels d'offres et aux métrés sur téléphone. Elle avait déjà vendu son entreprise à une équipe d'employés de longue date et réfléchissait encore à la suite. Puis un sandwich au brisket tranché chez Killen's Barbecue a changé son avis sur une cuisine qu'elle n'avait jamais vraiment appréciée. Elle n'avait jamais cuisiné de brisket de sa vie.

Ce seul sandwich a conduit à :

• Commander son propre fumoir à East Texas Smoker Company et apprendre la gestion du feu à partir de zéro, après avoir remarqué qu'une seule femme, Melissa Cookston, était présente sur le circuit des compétitions de barbecue

• Une première compétition à Bands, Brews and Barbecue, au profit de la Ronald McDonald House, suivie d'une 14e place sur 250 équipes lors d'un championnat d'État du Texas

• Décrocher un accord à l'échelle de l'État avec H-E-B pour sa sauce Texas Q originale, puis la retirer des rayons pour reformuler sans sirop de maïs à haute teneur en fructose

Rinaldi a une explication simple pour expliquer pourquoi, selon elle, le barbecue rassemble les gens comme rien d'autre :

“On peut mettre l'homme le plus riche et l'homme le plus pauvre à la même table, partageant le même repas. On ne trouve ça dans aucune autre cuisine. C'est donc la cuisine ou la culture culinaire la plus unificatrice au monde.”

Écoutez l'histoire complète de Rinaldi - regardez sur YouTube

Cette philosophie est la colonne vertébrale de son prochain projet : From Texas With Love: United We BBQ, une série de neuf épisodes tournée dans huit pays et sur trois continents, notamment en Italie, en France, en Allemagne, en Espagne, en Argentine et au Japon. Elle examine les traditions de cuisson au feu de bois, des porcs ibériques au wagyu japonais en passant par l'asado gaucho argentin. Chaque épisode se termine par une collaboration de barbecue texan, et l'épisode final réunit tous les cuisiniers présentés à Houston pour un dernier concours.

La portée internationale de Rinaldi est déjà bien plus avancée qu'un simple pitch télé. Elle a récemment accueilli deux capital-risqueurs basés à Taïwan pour un barbecue crawl privé Texas Q à Houston. Ils ont volé 15 heures et jeûné pendant une journée entière auparavant pour se préparer. L'itinéraire comprenait l'un des trois seuls restaurants de barbecue étoilés Michelin au monde, plus deux arrêts du Top 15, dont un du Top 10. À la fin de la journée, la conversation était passée du barbecue aux affaires. Rinaldi révèle quelles villes sont désormais en jeu dans l'épisode complet.

De retour chez elle, elle tourne également Grillz on Grills, une nouvelle série culturelle de Houston avec Bun B, Slim Thug, Trae tha Truth et Paul Wall. Elle explore la scène culinaire, musicale et de grillz personnalisés de la ville, qui selon Rinaldi est devenue mondiale. Elle et son co-animateur se font fabriquer leurs propres grillz personnalisés pendant la série.

FAQ : Texas Q et les nouveaux projets de Sloan Rinaldi

Qu'est-ce que Texas Q ?

Texas Q est la marque de barbecue de Sloan Rinaldi : sauces, rubs, planches à découper personnalisées et expériences de barbecue crawl, créée après qu'elle a quitté une carrière dans la construction pour devenir pitmaster de compétition.

Où est basé Texas Q ?

Texas Q est basé à Houston, où Rinaldi organise les expériences privées de barbecue crawl de la marque.

Qu'est-ce que From Texas With Love: United We BBQ ?

C'est une série télévisée de neuf épisodes tournée dans huit pays sur trois continents. Chaque épisode associe une tradition de barbecue texan à la culture de cuisson au feu de bois d'un pays différent, et la série se termine par un concours final à Houston.

Où puis-je regarder Grillz on Grills ?

Elle devrait être lancée sur YouTube. Rinaldi dit qu'elle aimerait aussi la proposer sur Netflix.

Regardez plus de The Building Texas Show

Cet épisode fait partie d'une série continue mettant en lumière les entrepreneurs, artisans et créateurs qui façonnent l'économie et la culture du Texas - de la construction et des services à domicile à l'alimentation et aux médias. De nouveaux épisodes sont publiés 2 à 3 fois par semaine.

Abonnez-vous à The Building Texas Show sur YouTube

À propos de The Building Texas Show

The Building Texas Show, animé par Justin McKenzie, dresse le portrait des entrepreneurs, artisans et créateurs qui façonnent l'économie et la culture de l'État, de la construction et des services à domicile à l'alimentation et aux médias. Enregistré sur place lors d'événements sectoriels comme le San Antonio Home & Garden Show, chaque conversation révèle des leçons pratiques et des histoires à la hauteur du Texas.

Contact média :

Justin McKenzie

Contact par e-mail

Avertissement : Cette traduction a été générée automatiquement par NewsRamp™ pour Newsworthy.ai (collectivement désignés sous le nom de "LES ENTREPRISES") en utilisant des plateformes d'intelligence artificielle génératives accessibles au public. LES ENTREPRISES ne garantissent pas l'exactitude ni l'intégralité de cette traduction et ne seront pas responsables des erreurs, omissions ou inexactitudes. Vous vous fiez à cette traduction à vos propres risques. LES ENTREPRISES ne sont pas responsables des dommages ou pertes résultant de cette confiance. La version officielle et faisant autorité de ce communiqué de presse est la version anglaise.