De Obra a Pitmaster: El Legado de Barbacoa Texana de Sloan Rinaldi de 1909

El último episodio de The Building Texas Show, presentado por Justin McKenzie y grabado en vivo en el San Antonio Home & Garden Show, presenta a Sloan Rinaldi. Ella es la fundadora de Texas Q, una marca de barbacoa construida sobre salsas, adobos y un negocio de medios que está construyendo a su alrededor. También es una pitmaster de cuarta generación: su familia ha estado en la barbacoa desde 1909, cuando abrieron una tienda en Crockett, Texas.

Vea la conversación completa en YouTube

Texas Q tiene su sede en Houston, donde Rinaldi organiza recorridos privados de barbacoa y está desarrollando el resto de sus emprendimientos mediáticos.

Rinaldi pasó años en la construcción antes de retirarse a los 50, justo cuando la industria pasaba de planos en papel y llamadas en frío a licitaciones y desgloses basados en teléfonos. Ya había vendido su negocio a un equipo de empleados de muchos años y todavía estaba decidiendo qué vendría después. Entonces un sándwich de brisket en rodajas en Killen's Barbecue le cambió la opinión sobre una cocina que nunca le había importado mucho. Nunca había cocinado un brisket en su vida.

Ese sándwich llevó a:

• Encargar su propio ahumador a East Texas Smoker Company y aprender manejo del fuego desde cero, después de notar que solo había una mujer, Melissa Cookston, en el circuito de competencias de barbacoa

• Una primera competencia en Bands, Brews and Barbecue, en beneficio de Ronald McDonald House, seguida de un puesto 14 de 250 equipos en un Campeonato Estatal de Texas

• Conseguir un acuerdo estatal con H-E-B para su salsa Texas Q original, y luego retirarla de los estantes para reformularla sin jarabe de maíz de alta fructosa

Rinaldi tiene una explicación simple de por qué cree que la barbacoa conecta a las personas como nada más:

“Puedes poner al hombre más rico y al más pobre en la misma mesa, comiendo la misma comida. Eso no lo consigues en ninguna otra cocina. Así que es la cocina o cultura culinaria más unificadora del planeta.”

Escuche la historia completa de Rinaldi - véala en YouTube

Esa filosofía es la columna vertebral de su próximo proyecto: From Texas With Love: United We BBQ, una serie de nueve episodios que se filma en ocho países y tres continentes, incluidos Italia, Francia, Alemania, España, Argentina y Japón. Examina las tradiciones de cocina a fuego vivo, desde los cerdos ibéricos hasta el wagyu japonés y el asado gaucho argentino. Cada episodio termina con una colaboración de barbacoa de Texas, y el episodio final trae a todos los cocineros destacados a Houston para una última competencia.

El alcance internacional de Rinaldi ya está más avanzado que una propuesta de televisión. Recientemente recibió a dos capitalistas de riesgo con base en Taiwán en un recorrido privado de barbacoa Texas Q en Houston. Volaron 15 horas y ayunaron durante un día completo antes para prepararse. El itinerario incluyó uno de los únicos tres restaurantes de barbacoa con estrella Michelin en el mundo, más dos paradas del Top 15, una de ellas del Top 10. Al final del día, la conversación había pasado de la barbacoa a los negocios. Rinaldi comparte qué ciudades están ahora en juego en el episodio completo.

De vuelta en casa, también está filmando Grillz on Grills, una nueva serie de cultura de Houston con Bun B, Slim Thug, Trae tha Truth y Paul Wall. Profundiza en la escena gastronómica, musical y de grillz personalizados de la ciudad, que según Rinaldi se ha vuelto global. Ella y su co-presentador se hacen construir sus propios grillz personalizados durante la serie.

Preguntas frecuentes: Texas Q y los nuevos proyectos de Sloan Rinaldi

¿Qué es Texas Q?

Texas Q es la marca de barbacoa de Sloan Rinaldi: salsas, adobos, tablas de cortar personalizadas y experiencias de recorridos de barbacoa, creada después de que dejó una carrera en la construcción para convertirse en pitmaster de competencia.

¿Dónde tiene su sede Texas Q?

Texas Q tiene su sede en Houston, donde Rinaldi organiza las experiencias privadas de recorridos de barbacoa de la marca.

¿Qué es From Texas With Love: United We BBQ?

Es una serie de televisión de nueve episodios filmada en ocho países de tres continentes. Cada episodio combina una tradición de barbacoa de Texas con la cultura de cocina a fuego vivo de un país diferente, y la serie termina con una competencia final en Houston.

¿Dónde puedo ver Grillz on Grills?

Se espera que se estrene en YouTube. Rinaldi dice que también le gustaría llevarla a Netflix.

Vea más de The Building Texas Show

Este episodio es parte de una serie continua que destaca a los emprendedores, trabajadores especializados y creadores que dan forma a la economía y la cultura de Texas, desde la construcción y los servicios para el hogar hasta la comida y los medios. Se publican nuevos episodios 2 o 3 veces por semana.

Suscríbase a The Building Texas Show en YouTube

Acerca de The Building Texas Show

The Building Texas Show, presentado por Justin McKenzie, perfila a los emprendedores, trabajadores especializados y creadores que dan forma a la economía y la cultura del estado, desde la construcción y los servicios para el hogar hasta la comida y los medios. Grabado en locaciones de eventos de la industria como el San Antonio Home & Garden Show, cada conversación revela lecciones prácticas e historias del tamaño de Texas.

Contacto de medios:

Justin McKenzie

Contacto por correo electrónico

Descargo de responsabilidad: Esta traducción ha sido generada automáticamente por NewsRamp™ para Newsworthy.ai (colectivamente referidos como "LAS EMPRESAS") utilizando plataformas de inteligencia artificial generativas de acceso público. LAS EMPRESAS no garantizan la exactitud ni la integridad de esta traducción y no serán responsables por ningún error, omisión o inexactitud. La confianza en esta traducción es bajo su propio riesgo. LAS EMPRESAS no son responsables por ningún daño o pérdida resultante de tal confianza. La versión oficial y autoritativa de este comunicado de prensa es la versión en inglés.