Las Comidas Médicamente Adaptadas Mejoraron la Presión Arterial Alta, la Diabetes Tipo 2 y la Dieta en Adultos

Puntos destacados de la investigación:

• Los adultos con diabetes tipo 2 e hipertensión arterial que participaron en un programa de comidas adaptadas a las necesidades médicas durante ocho meses comieron de forma más saludable, tuvieron un acceso más fácil a opciones saludables y experimentaron mejoras en las puntuaciones de nutrición, la HbA1c y la presión arterial.
• La reducción gradual del número de comidas que recibían los participantes cada mes no disminuyó los beneficios para la salud de la iniciativa cuando se complementó con un programa de salud cardiovascular centrado en la alimentación saludable en el hogar.
• Los programas que promueven el concepto de «la comida es medicina» pueden ser una forma eficaz de mejorar la salud de las personas con múltiples afecciones crónicas, según los investigadores.
• Nota: El estudio presentado en este comunicado de prensa es un resumen de investigación. Los resúmenes presentados en las reuniones científicas de la American Heart Association no han sido revisados por pares, y los hallazgos se consideran preliminares hasta que se publiquen como manuscrito completo en una revista científica revisada por pares.

Embargado hasta las 4 a. m. CT/5 a. m. ET del lunes 2 de noviembre de 2026

2 de noviembre de 2026 (NEWMEDIAWIRE) - DALLAS - Un programa de 8 meses que proporcionó comidas adaptadas a las necesidades médicas mejoró la calidad de la dieta y el acceso a alimentos saludables para adultos con diabetes tipo 2 e hipertensión arterial. También mejoró la salud cardiometabólica (corazón, vasos sanguíneos y metabolismo) al reducir la presión arterial y el azúcar en sangre, según una nueva investigación preliminar independiente que se presentará en las Sesiones Científicas 2026 de la American Heart Association. La reunión, que se celebrará del 6 al 9 de noviembre en Chicago, es un intercambio global de primer nivel sobre los últimos avances científicos, investigaciones y actualizaciones de práctica clínica basada en evidencia en ciencia cardiovascular.

La investigación también encontró que la reducción gradual del número de comidas que los participantes recibían cada mes no disminuyó los beneficios para la salud de la iniciativa cuando se complementó con un plan de estudios de salud cardiovascular centrado en la alimentación saludable en el hogar. En general, los hallazgos sugieren que ampliar el acceso a programas que proporcionan comidas adaptadas a las necesidades médicas para personas con afecciones crónicas de salud podría ayudar a prevenir el empeoramiento de su salud. Por lo general, las intervenciones de «la comida es medicina» se han centrado en personas con afecciones avanzadas o terminales. Este estudio sugiere que la introducción más temprana de dichos programas y un enfoque en la prevención de la progresión de las enfermedades cardiometabólicas podría tener un mayor impacto, según los investigadores.

Más de la mitad de los adultos en EE. UU. tienen dietas de mala calidad (ingesta subóptima de frutas, verduras, cereales integrales, mariscos, grasas omega-3 y consumo excesivo de carnes procesadas, bebidas azucaradas y sodio). La mala alimentación es un factor de riesgo principal para la enfermedad cardiometabólica, según la Declaración Científica 2025 de la American Heart Association: Una revisión sistemática de los ensayos controlados aleatorizados de «la comida es medicina» para enfermedades no transmisibles en los Estados Unidos. La inseguridad alimentaria, que es la sensación de incertidumbre sobre tener o no poder adquirir suficientes alimentos debido a la falta de dinero u otros recursos, afectó a casi el 14 % (18,3 millones) de los hogares estadounidenses en 2024, según el Departamento de Agricultura de EE. UU..

En conjunto, la inseguridad alimentaria y una dieta de mala calidad pueden llevar a la obesidad, que es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y muchos tipos de cáncer.

Como parte de la iniciativa Health Care by Food de la American Heart Association, que financió este proyecto, los investigadores estudiaron los efectos de un programa de intervención de comidas adaptadas a las necesidades médicas de 8 meses sobre la calidad de la dieta y la salud cardiometabólica en adultos con diabetes tipo 2 e hipertensión arterial coexistentes. Los investigadores también probaron diferentes niveles de «dosificación» de comidas adaptadas a las necesidades médicas para determinar si un enfoque de «reducción gradual» menos costoso hacia el final del programa, complementado con un programa educativo atractivo sobre salud cardiovascular que incluía asesoramiento nutricional, demostraciones de cocina y recetas e ingredientes saludables, sería tan eficaz como una dosis de intervención estándar.

«Estudios anteriores no han examinado cómo el número de comidas proporcionadas cada semana, como parte de un programa de “la comida es medicina”, influye en los resultados de salud y qué constituiría una dosis rentable», dijo la autora principal del estudio, Nour Makarem, Ph.D., FAHA, profesora adjunta de epidemiología y codirectora de la Unidad de Enfermedades Crónicas de la Escuela de Salud Pública Mailman del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York. «Este estudio encontró que los programas de “la comida es medicina”, cuando se complementan con esfuerzos adecuados de promoción de la salud cardiovascular, pueden ser impactantes para la prevención y podrían mejorar significativamente los resultados de salud en adultos con alto riesgo de enfermedad cardíaca, particularmente para personas con recursos limitados y/o acceso a alimentos saludables, e incluso con una reducción gradual de las comidas a lo largo del tiempo».

Más de 100 adultos se inscribieron en el estudio. La mitad recibió la dosis estándar: 10 comidas por semana durante 8 meses, mientras que la otra mitad recibió la dosis estándar durante los primeros 3 meses, seguida de una reducción gradual de una comida adaptada a las necesidades médicas menos por mes durante los siguientes 5 meses, terminando con cinco comidas adaptadas a las necesidades médicas por semana durante el último mes del programa. Ambos grupos recibieron asesoramiento nutricional con un dietista y un programa educativo interactivo sobre salud cardiovascular que incluía los 8 esenciales para la vida de la American Heart Association, así como demostraciones de cocina culturalmente adaptadas, productos frescos y condimentos saludables, y otros ingredientes para apoyar hábitos alimenticios saludables en el hogar que complementaran la dieta saludable proporcionada por las comidas entregadas a domicilio.

¿Cuáles son los principales hallazgos del estudio?

• Después de 8 meses, la calidad general de la dieta mejoró en ambos grupos. Los investigadores notaron una mejora de 3 puntos en una escala que mide la alineación con el patrón de alimentación saludable para el corazón de estilo mediterráneo.
• Utilizando una escala de seguridad alimentaria del USDA de seis elementos, los participantes tuvieron más del doble de probabilidades de alcanzar un estado de seguridad alimentaria más alto después de 8 meses en cualquiera de los brazos del programa en comparación con el inicio del estudio.
• El azúcar en sangre, medido mediante pruebas de HbA1c, disminuyó aproximadamente un 0,5 %; y la presión arterial sistólica y diastólica se redujeron ambas en aproximadamente 4 mm Hg.

«Las mejoras en la calidad de la dieta y en los factores cardiometabólicos clínicos ocurrieron en ambos grupos, lo que sugiere que el enfoque de reducción gradual, cuando se complementa con el plan de estudios de alimentación saludable para el corazón y nutrición, tuvo efectos similares a la dosis de intervención estándar», dijo Makarem.

Si bien se necesitan ensayos clínicos grandes y multicéntricos para confirmar estos resultados, los hallazgos sugieren que las intervenciones de «la comida es medicina» podrían ser una forma útil de mejorar los resultados de las enfermedades crónicas, particularmente en poblaciones con una alta carga de afecciones cardiometabólicas, según Makarem.

«Ampliar la elegibilidad, aumentar la accesibilidad y mejorar las vías de derivación de los médicos a estos programas puede mejorar la calidad de la dieta y los resultados cardiometabólicos, aliviar la inseguridad alimentaria y mejorar la calidad de vida de los pacientes con afecciones médicas complejas y crónicas», dijo. «Teniendo en cuenta que más del 51 % de los adultos estadounidenses tienen dos o más afecciones crónicas de salud, estas intervenciones son un enfoque prometedor para abordar la epidemia de enfermedades crónicas en comunidades de todo el país».

«Este estudio es importante porque destaca que una reducción gradual de las comidas adaptadas a las necesidades médicas no reduce necesariamente la eficacia de un programa de comidas adaptadas a las necesidades médicas con el tiempo», dijo Kevin Volpp, M.D., Ph.D., líder científico de la iniciativa Health Care by Food de la American Heart Association. «Esto es importante ya que las comidas adaptadas a las necesidades médicas son costosas, y este tipo de enfoque podría ser útil para proporcionar una forma más sostenible y escalable de mejorar la salud cardiometabólica para más personas».

Volpp, que no participó en esta investigación, es el director Ralph and Beth Johnston Muller del Penn Center for Health Incentives and Behavioral Economics, y profesor distinguido de la Presidencia Mark V. Pauley en la Facultad de Medicina Perelman y la Escuela Wharton de la Universidad de Pensilvania en Filadelfia.

La American Heart Association lanzó la iniciativa Health Care by Food en 2023. La iniciativa trabaja para mejorar la salud y reducir la carga de las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta mediante la integración de intervenciones nutricionales basadas en evidencia en los sistemas de salud.

Detalles del estudio, antecedentes, diseño y limitaciones:

• El estudio incluyó a 110 adultos (edad promedio 63 años, 68 % mujeres; 47 % se autoidentificaron como de etnia hispana y 43 % como adultos negros) con diabetes tipo 2 e hipertensión arterial. El estudio se realizó entre 2024 y 2026 en la ciudad de Nueva York, con participantes reclutados en vecindarios con altas tasas de enfermedades crónicas y muerte prematura.
• Se recopilaron datos al inicio y al final del programa de 8 meses. Los investigadores midieron el azúcar en sangre y la presión arterial y utilizaron cuestionarios para medir cambios en la calidad de la dieta, la seguridad alimentaria y el estado general de salud.
• Los investigadores examinaron los cambios dentro de cada grupo de participantes para cuantificar el impacto de las intervenciones y evaluar las diferencias en los resultados para determinar si las diferencias de dosificación tuvieron un impacto.

Este estudio se llevó a cabo en un solo lugar en la ciudad de Nueva York, lo que puede limitar la aplicabilidad general de los resultados. Para confirmar estos hallazgos, se necesitan estudios más grandes en múltiples sitios.

Los coautores y las divulgaciones se enumeran en el resumen.

Las declaraciones y conclusiones de los estudios que se presentan en las reuniones científicas de la American Heart Association son únicamente de los autores del estudio y no reflejan necesariamente la política o posición de la Asociación. La Asociación no ofrece ninguna representación ni garantía en cuanto a su exactitud o fiabilidad. Los resúmenes presentados en las reuniones científicas de la Asociación no han sido revisados por pares; más bien, son seleccionados por paneles de revisión independientes y se consideran en función de su potencial para contribuir a la diversidad de temas y puntos de vista científicos discutidos en la reunión. Los hallazgos se consideran preliminares hasta que se publiquen como manuscrito completo en una revista científica revisada por pares.

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Recursos adicionales:

• El material multimedia está disponible en la columna derecha del enlace del comunicado.
• Comunicado de prensa en español
• Enlace al resumen y al Planificador del programa en línea 2026 de las Sesiones Científicas de la American Heart Association
• Comunicado de prensa de la American Heart Association: Las comidas tradicionales navajo adaptadas a las necesidades médicas mejoraron los resultados de la insuficiencia cardíaca (julio de 2026)
• Comunicado de prensa de la American Heart Association: El acceso a alimentos saludables se relaciona con una mejor calidad de vida para adultos con insuficiencia cardíaca (noviembre de 2025)
• Comunicado de prensa de la American Heart Association: Para adultos negros en desiertos alimentarios, la entrega de alimentos y la orientación dietética redujeron la presión arterial (noviembre de 2025)
• Comunicado de prensa de la American Heart Association: “La comida es medicina” muestra potencial para mejorar la calidad de la dieta y la seguridad alimentaria (junio de 2025)
• Acerca de las Sesiones Científicas 2026
• Para más noticias en las Sesiones Científicas 2026 de la American Heart Association, síganos en X @HeartNews, #ScientificSessions26

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