Puntos destacados de la declaración:

• Mantener patrones de alimentación saludables durante toda la vida puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y otros problemas de salud crónicos, según la última guía dietética actualizada ofrecida en una nueva declaración científica de la Asociación Americana del Corazón.
• La guía enfatiza un patrón dietético rico en verduras, frutas y granos integrales con menos azúcar, sal y alimentos ultraprocesados, y prioriza las proteínas de fuentes vegetales como legumbres, incluyendo frijoles, guisantes y lentejas, así como semillas y frutos secos.
• La actualización llega en un momento crítico, ya que aproximadamente la mitad de los adultos en EE. UU. viven con algún tipo de enfermedad cardiovascular, impulsada en parte por altas tasas de factores de salud que incluyen presión arterial alta, diabetes y obesidad, a menudo vinculados a comportamientos de estilo de vida, particularmente malos hábitos alimenticios e inactividad física.

DALLAS - 31 de marzo de 2026 (NEWMEDIAWIRE) - Más de la mitad de los adultos y alrededor del 60% de los niños en EE. UU. tienen dietas poco saludables, lo que puede contribuir a tasas más altas de factores de salud como presión arterial alta y obesidad, y conducir directamente a resultados de salud deficientes, incluidas muertes por enfermedad cardiovascular y otras condiciones crónicas, según la Asociación Americana del Corazón. Seguir un patrón de alimentación saludable durante toda la vida puede reducir significativamente el riesgo y es la base para una declaración científica actualizada que refleja la última guía de nutrición publicada hoy en Circulation, la revista insignia revisada por pares de la Asociación Americana del Corazón, una fuerza global que cambia el futuro de la salud para todos.

La Guía Dietética 2026 para Mejorar la Salud Cardiovascular: Una Declaración Científica de la Asociación Americana del Corazón actualiza la guía de la Asociación de 2021 con lo último en ciencia basada en evidencia alineada con reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, mejorar la calidad de vida y salvar vidas. La declaración describe nueve características clave de un patrón dietético saludable para el corazón:

1. Ajustar la ingesta y el gasto de energía para lograr y mantener un peso corporal saludable: Intenta equilibrar cuánto comes con cuán activo eres, para alcanzar y mantener un peso corporal saludable.
2. Come muchas verduras y frutas y elige una amplia variedad: Incluye diferentes colores, texturas y tipos de productos, y recuerda, incluso los enlatados y congelados pueden ser nutritivos y asequibles.
3. Elige alimentos hechos principalmente con granos integrales en lugar de granos refinados: Alimentos como pan integral, arroz integral y avena son mejores opciones que los granos refinados, incluidos pan blanco o arroz blanco.
4. Elige fuentes saludables de proteína: Cambia de carne a fuentes vegetales como legumbres, incluyendo frijoles, guisantes y lentejas, junto con frutos secos y semillas; consume regularmente pescado y mariscos; selecciona productos lácteos bajos en grasa o sin grasa; y si se desea carne roja, elige cortes magros, evita formas procesadas y limita el tamaño de la porción.
5. Elige fuentes de grasas insaturadas en lugar de fuentes de grasa saturada: Reemplaza las grasas saturadas con grasas insaturadas saludables, incluidas las de frutos secos, semillas, aguacates y aceites vegetales no tropicales.
6. Elige alimentos mínimamente procesados en lugar de alimentos ultraprocesados: Opta por alimentos cercanos a su estado natural, con ingredientes comerciales añadidos mínimos, en lugar de aquellos altamente procesados con aditivos.
7. Minimiza la ingesta de azúcares añadidos en bebidas y alimentos: Limita las bebidas azucaradas que bebes y los alimentos con azúcar añadido que comes.
8. Elige alimentos bajos en sodio y prepara alimentos con poca o sin sal: Sé consciente de las fuentes ocultas de sodio en alimentos preparados comercialmente y envasados, y sazona tu comida con opciones más saludables como hierbas, especias o limón en lugar de sal.
9. Si no se consume alcohol, no empieces; si se consume alcohol, limita la ingesta: El alcohol puede aumentar tu riesgo de presión arterial alta y otras condiciones de salud, así que si no bebes, no empieces.

"Como fuente confiable, la Asociación Americana del Corazón emite guías dietéticas basadas en evidencia aproximadamente cada cinco años, emprendiendo una revisión compleja que evoluciona junto con la investigación emergente. Nuestra guía 2026 puede parecer familiar, ya que no ha cambiado mucho de las recomendaciones de 2021", dijo Alice H. Lichtenstein, D.Sc., FAHA, presidenta voluntaria del comité de redacción de la declaración científica y científica principal y líder de la Directiva de Prevención de Dieta y Enfermedad Crónica en el Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento Jean Mayer USDA de la Universidad Tufts en Boston. "Sí encontramos que la ciencia que respalda esta guía se ha fortalecido. El cuerpo de evidencia más fuerte está impulsando algunas actualizaciones matizadas, pero importantes, que aseguran que la guía permanezca alineada con la ciencia más actual y sólida sobre dieta y salud cardiovascular".

La guía dietética 2026 es una declaración más concisa centrada específicamente en qué comer para la salud del corazón. La evidencia más reciente afirma las características clave y cambia el énfasis a intercambiar opciones poco saludables por otras más saludables. Destaca fuentes de proteína saludable y grasa insaturada y refuerza la importancia de adherirse a un patrón dietético saludable para el corazón a lo largo del curso de la vida.

Los detalles incluyen:

• Proteína: Si bien la evidencia sobre la relación entre la cantidad de proteína y el riesgo de enfermedad cardíaca aún es incierta, la guía actualizada 2026 reconoce que la mayoría de las personas actualmente consumen más proteína de la carne que de las plantas, por lo que la guía ahora apoya múltiples opciones saludables de proteína, incluidas fuentes ricas en plantas, y fomenta el intercambio de carne roja por múltiples alimentos alternativos ricos en proteínas, tanto vegetales como animales.
• Grasa Saturada: La guía anterior se centraba específicamente en usar aceites vegetales líquidos en lugar de grasa animal, aceites tropicales o grasas parcialmente hidrogenadas (grasas trans). La actualización 2026, en cambio, proporciona una guía más amplia sobre elegir fuentes alimentarias de grasa insaturada sobre fuentes alimentarias de grasa saturada. La declaración también subraya que "los patrones dietéticos que se adhieren a las 9 características descritas en este documento es poco probable que excedan el 10% de la energía de la grasa saturada", alineándose con las Guías Dietéticas para Estadounidenses 2025-2030 emitidas por el gobierno federal.
• Lácteos: Si bien todavía recomienda productos lácteos bajos en grasa y sin grasa como una opción preferida para controlar calorías e ingesta de grasa, la guía actualizada reconoce que los posibles beneficios para la salud de estos en comparación con los productos lácteos enteros continúan siendo debatidos.
• Alimentos Ultraprocesados: La investigación actual vincula el consumo de alimentos ultraprocesados con resultados de salud deficientes. La guía actualizada señala que los esfuerzos deben centrarse en fomentar la elección de alimentos mínimamente procesados como un enfoque para alejar el mercado de los productos ultraprocesados. El resultado podría ser una mayor disponibilidad de opciones mínimamente procesadas donde sea que las personas compren o coman alimentos.
• Sodio: Reconociendo que muchos alimentos, particularmente aquellos ultraprocesados, son altos en sodio, la guía 2026 pone más énfasis en elegir alimentos bajos en sodio y preparar alimentos con poca o sin sal. También incluye información más actualizada sobre el papel de los alimentos ricos en potasio en el control de la presión arterial en comparación con lo que se conocía en 2021.
• Alcohol: La nueva guía reconoce que el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. y la Organización Mundial de la Salud reconocen que no hay un nivel seguro de consumo de alcohol cuando se trata del riesgo de desarrollar ciertos cánceres; la guía actualizada de la Asociación presenta la evidencia actual en relación con la enfermedad cardiovascular y apoya la recomendación de no comenzar a beber o limitar la ingesta de alcohol si se consume.

Progreso sobre perfección

La guía dietética 2026 se centra en la relación específica entre tu salud y lo que comes. Sin embargo, Lichtenstein dijo que es importante reconocer que esto no es ni prescriptivo ni restrictivo. Está diseñada intencionalmente para proporcionar flexibilidad en la personalización de un patrón dietético saludable para acomodar preferencias personales, prácticas étnicas y religiosas, necesidades personales y presupuestos, y diversas etapas de la vida. Ella agrega que este es el mejor enfoque para fomentar la adherencia de por vida.

"Para que la alimentación saludable sea más alcanzable y sostenible, recomendamos que las personas se centren en su patrón alimentario general en lugar de nutrientes o alimentos específicos. Este enfoque es accionable, algo que puede modificarse a medida que las personas pasan por diferentes etapas de la vida, mientras aún se adhieren a las 9 características clave", dijo. "La guía se aplica donde sea que comas: en casa, escuela, trabajo, restaurantes o en tu comunidad. Quieres esforzarte por el progreso en lugar de la perfección. Cada vez que eliges hacer un intercambio por una alternativa más saludable, estás dando un paso hacia una vida más saludable".

Una vida de alimentación saludable: por qué importa

Lichtenstein señala que lo más crítico es hacer elecciones más saludables que puedan sostenerse de por vida.

"La enfermedad cardiovascular comienza temprano en la vida; incluso los factores prenatales pueden contribuir a un mayor riesgo en los niños a medida que crecen. Por lo tanto, es importante que los patrones de alimentación saludables se adopten en la infancia y continúen a lo largo de toda la vida", dijo. "La mejor manera de hacerlo es que los adultos modelen patrones de alimentación saludables para el corazón dentro y fuera del hogar".

La guía actualizada 2026 recomienda:

• Los niños pueden y deben comenzar a seguir un patrón dietético saludable para el corazón a partir de 1 año de edad.
• Las familias juegan un papel enorme: cuando los adultos abastecen la casa con y eligen alimentos saludables para el corazón, es más probable que los niños hagan lo mismo.
• Las necesidades dietéticas varían a lo largo del curso de la vida y pueden cambiar; trabaja con tu médico y equipo de atención médica para adaptar estas recomendaciones a tus necesidades de salud individuales y antecedentes médicos.
• Los patrones dietéticos saludables para el corazón son adaptables a las preferencias alimentarias culturales y personales.

Según las Estadísticas de Enfermedad Cardíaca y Accidente Cerebrovascular 2026 de la Asociación Americana del Corazón, más de la mitad de todos los adultos en EE. UU. actualmente tienen algún tipo de enfermedad cardiovascular. La Asociación proyecta que ese número aumentará a 1 de cada 6 adultos en EE. UU. para 2050, impulsado por tasas crecientes de factores de salud como presión arterial alta, obesidad y diabetes.

Junto con malos hábitos alimenticios, la mayoría de las personas en EE. UU. no están obteniendo una cantidad adecuada de actividad física.

• También se señala en la actualización de estadísticas 2026 de la Asociación, solo 1 de cada 4 adultos en EE. UU. y 1 de cada 5 jóvenes de 6 a 17 años cumplen con las recomendaciones nacionales para estar físicamente activos.

Esta combinación de alimentación poco saludable e inactividad física también es probable que impulse altas tasas de sobrepeso y obesidad entre adultos y niños.

• Más del 40% de los adultos y más de 1 de cada 5 niños (edad 2-19 años) tienen obesidad y se proyecta que esos números aumenten, según pronósticos de la Asociación Americana del Corazón.

"Estas tasas son alarmantes y refuerzan que una vida de alimentación saludable es crítica porque la presión arterial alta y la obesidad son impulsores principales de enfermedad crónica y muerte. Al observar nuestro trabajo para mejorar la salud de todas las personas, es crítico entender la necesidad de esfuerzos de prevención más tempranos", dijo Amit Khera, M.D., FAHA, vicepresidente voluntario del comité de redacción de la guía dietética y director de cardiología preventiva y jefe clínico de cardiología en el Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas en Dallas. "Elecciones intencionales en todas las etapas de la vida pueden marcar una gran diferencia. Los padres y otros adultos pueden apoyar y modelar comportamientos saludables generales para sus hijos para un comienzo saludable".

Khera señaló que hasta el 80% de la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular es prevenible y que seguir la guía de estilo de vida saludable Life’s Essential 8™ de la Asociación Americana del Corazón puede apoyar esos esfuerzos de prevención. Life’s Essential 8 es un conjunto de cuatro comportamientos de salud (comer mejor, ser más activo, dejar el tabaco y dormir saludablemente) y cuatro factores de salud (controlar el peso, controlar el colesterol, controlar el azúcar en sangre y controlar la presión arterial) que son medidas clave para mejorar y mantener la salud cardiovascular.

"Integrar los elementos de la guía dietética 2026 en tu vida cotidiana es un excelente primer paso hacia reducir, e importantemente prevenir, el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular para ti y tu familia en los años venideros", dijo.

Más allá de la salud del corazón

La guía dietética 2026 proporciona beneficios adicionales más allá del apoyo para la salud cardiovascular.

Un patrón dietético saludable para el corazón también proporciona una combinación de alimentos y bebidas que:

• Cumplen con los requisitos de nutrientes esenciales para la mayoría de las personas en términos de vitaminas, minerales esenciales y otros componentes que promueven la salud. Esto significa que la mayoría de las personas no necesitarían calcular cuánto de cada nutriente hay en su dieta o tomar suplementos dietéticos, con posibles excepciones para mujeres embarazadas, algunos adultos mayores y aquellos que siguen dietas restringidas.
• Son ricos en fibra saludable de verduras, frutas, granos integrales, frutos secos, semillas y legumbres, incluyendo frijoles, guisantes y lentejas.
• Limitan los alimentos altos en colesterol dietético reemplazando carnes grasas y procesadas con fuentes vegetales y magras y reemplazando lácteos enteros con lácteos sin grasa y bajos en grasa, mientras permiten un consumo moderado de huevos.
• Ayudan a mantener la grasa saturada al 10% o menos de las calorías diarias totales.

Si bien la guía actualizada está específicamente diseñada para mejorar la salud cardiovascular, es generalmente consistente con las recomendaciones dietéticas para otras condiciones como diabetes tipo 2, enfermedad renal, algunos cánceres y salud cerebral. Esto se debe en gran parte a factores de riesgo compartidos que impactan tanto la salud física como cognitiva, incluyendo presión arterial alta, colesterol alto, azúcar en sangre alta, exceso de peso y función renal reducida, todos impactados por la ingesta dietética.

"Lo que pones en tu cuerpo va a impactar significativamente cómo funciona y cambia a medida que envejeces", dijo Lichtenstein. "Un patrón dietético saludable puede apoyar la salud y el bienestar de por vida más allá de la salud cardiovascular".

Abordando el problema

La Asociación Americana del Corazón continúa abordando agresivamente las causas fundamentales de las dietas deficientes, incluida la inseguridad alimentaria, a través de defensa de políticas basadas en evidencia, inversión comunitaria e innovación en atención médica. Las iniciativas específicas incluyen:

• Informando la definición de alimentos ultraprocesados según se aplica en políticas públicas.
• Apoyando el desarrollo de un sistema de etiquetado nutricional en el frente del paquete y un ícono "saludable" para el empaque de alimentos.
• Esfuerzos de defensa federal, estatal y local apoyan hacer alimentos saludables más accesibles y desalentar el consumo de bebidas azucaradas para mejorar la calidad de la dieta.
• Abogando por aumentar la financiación para la investigación científica en nutrición, incluida la investigación de alimentos como medicina, en los Institutos Nacionales de Salud.
• A través de la iniciativa Health Care by Food™ y The Periodic Table of Food Initiative (PTFI)®, la Asociación está mejorando la comprensión del papel crítico que los alimentos saludables pueden desempeñar en la prevención y manejo de enfermedades crónicas.
• La Asociación está expandiendo su impacto a nivel comunitario invirtiendo en organizaciones locales a través de Fondos de Impacto Social de la Asociación Americana del Corazón, incluido el Fondo de Impacto Bernard J. Tyson, para aumentar el acceso a alimentos saludables asequibles en comunidades con recursos insuficientes.

"Juntos, estos esfuerzos complementan la nueva guía dietética de la Asociación al ayudar a asegurar que más personas puedan acceder y beneficiarse consistentemente de alimentos saludables para el corazón", dijo Khera.

Para aprender más sobre comer para la salud de tu corazón y cerebro, visita heart.org/healthydiet y habla con tu proveedor de atención médica sobre lo que funcionará mejor para ti.

Esta declaración científica fue preparada por un grupo de redacción voluntario en nombre de la Asociación Americana del Corazón. Las declaraciones científicas de la Asociación Americana del Corazón promueven una mayor conciencia sobre problemas de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares y ayudan a facilitar decisiones de atención médica informadas. Las declaraciones científicas describen lo que se sabe actualmente sobre un tema y qué áreas necesitan investigación adicional. Si bien las declaraciones científicas informan el desarrollo de pautas, no hacen recomendaciones de tratamiento. Las pautas de la Asociación Americana del Corazón proporcionan las recomendaciones oficiales de práctica clínica de la Asociación.

Los coautores son: Cheryl A.M. Anderson, Ph.D., M.P.H., FAHA; Lawrence J. Appel, M.D., M.P.H., FAHA; Dana M. DeSilva, Ph.D., R.D.; Christopher Gardner, Ph.D., FAHA; Frank B. Hu, M.D., Ph.D., FAHA; Daniel W. Jones, M.D., FAHA; Kristina S. Petersen, Ph.D., FAHA. Las divulgaciones de los autores se enumeran en el manuscrito.

La Asociación recibe más del 85% de sus ingresos de fuentes distintas a las corporaciones. Estas fuentes incluyen contribuciones de individuos, fundaciones y patrimonios, así como ganancias de inversiones e ingresos de la venta de nuestros materiales educativos. Las corporaciones (incluidas farmacéuticas, fabricantes de dispositivos y otras empresas) también hacen donaciones a la Asociación. La Asociación tiene políticas estrictas para evitar que cualquier donación influya en su contenido científico y posiciones políticas. La información financiera general está disponible aquí.

Más de 8 de cada 10 (82%) adultos en EE. UU. dicen que confían en la Asociación Americana del Corazón para proporcionar información confiable relacionada con la salud pública, según una encuesta reciente del Centro de Políticas Annenberg. La Asociación ocupó el segundo lugar solo después del proveedor de atención médica personal de un individuo.

Recursos adicionales:

• Fragmentos de video de entrevista con Alice H. Lichtenstein, D.Sc., FAHA, presidenta voluntaria del comité de redacción de la declaración científica y multimedia adicional están en la columna derecha del enlace del comunicado.
• Comunicado de prensa en español (por agregar)
• Después de las 4 a.m. CT/5 a.m. ET, martes 31 de marzo de 2026, ve el manuscrito en línea.
• Información de salud de la Asociación Americana del Corazón: Alimentación saludable
• Información de salud de la Asociación Americana del Corazón: Echa un vistazo a estas recetas nutritivas y deliciosas que hacen que comer saludable sea fácil y alegre.
• Declaración científica de la Asociación Americana del Corazón: Alimentos ultraprocesados (UPF) excesivos y mala nutrición vinculados a mala salud
• Comunicado de prensa de la Asociación Americana del Corazón: Nuevas pautas dietéticas subrayan la importancia de una alimentación saludable | Asociación Americana del Corazón
• Sigue las noticias de la Asociación Americana del Corazón/Asociación Americana del Accidente Cerebrovascular en X @HeartNews
• Sigue las noticias de Circulation, la revista insignia de la Asociación Americana del Corazón en X @CircAHA.

Sobre la Asociación Americana del Corazón

La Asociación Americana del Corazón es una fuerza implacable por un mundo de vidas más largas y saludables. Dedicada a garantizar una salud equitativa en todas las comunidades, la organización ha sido una fuente líder de información de salud durante más de cien años. Apoyada por más de 35 millones de voluntarios en todo el mundo, financiamos investigaciones innovadoras, abogamos por la salud pública y proporcionamos recursos críticos para salvar y mejorar vidas afectadas por enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Al impulsar avances e implementar soluciones probadas en ciencia, política y atención, trabajamos incansablemente para avanzar en la salud y transformar vidas todos los días. Conéctate con nosotros en heart.org, Facebook, X o llamando al 1-800-AHA-USA1.

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Cathy Lewis: cathy.lewis@heart.org

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Ver el comunicado original en www.newmediawire.com

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