(NewMediaWire) - 17 de marzo de 2025 - DALLAS — El aumento de los costos de los alimentos puede hacer que una alimentación saludable sea un desafío para muchas familias. Una encuesta de opinión pública de junio de 2024 de la Asociación Americana del Corazón y la investigación encontró que alrededor del 60% de los estadounidenses citan el costo de los alimentos saludables como su mayor obstáculo para lograr una mejor nutrición. La Asociación Americana del Corazón, dedicada a cambiar el futuro hacia un mundo con vidas más saludables para todos, tiene algunos consejos simples y recetas deliciosas para ayudarte a disfrutar de tus comidas favoritas mientras mantienes contentos tanto a tu corazón como a tu billetera.

“La comida está profundamente arraigada en la familia y la comunidad. Las recetas se transmiten de generación en generación, pero a medida que suben los precios de los comestibles, encontrar formas creativas de estirar tu presupuesto mientras mantienes una dieta nutritiva es clave,” dijo Arlen Vanessa Marin, M.S., R.D., dietista registrada y voluntaria nacional de la Asociación Americana del Corazón. “Sencillos cambios —como usar vinagreta casera en lugar de aderezos azucarados embotellados, verduras congeladas en lugar de frescas o lentejas en lugar de carne procesada— pueden hacer una gran diferencia sin sacrificar el sabor.”

Proteína sin el precio elevado

¿Buscas agregar más proteínas sin gastar de más? Prueba estas opciones asequibles y ricas en nutrientes:

• Frijoles y otras legumbres son una opción rica en proteínas y alta en fibra para comidas saludables para el corazón. Agrégalas a sopas, guisos, ensaladas o disfrútalas como un dip con galletas integrales o tortillas. Elige variedades enlatadas sin sal añadida para una opción rápida y saludable.
• Tofu y tempeh son ingredientes a base de plantas ricos en proteínas, versátiles y a menudo más asequibles que la carne.
• Añade tofu sedoso a una simple sopa de miso o saltea tofu firme con ajo para una comida saludable para el corazón o añade tempeh a platos de fideos y curries. Aquí hay algunas recetas para comidas rápidas y saludables para el corazón: ensalada de verduras marinadas al estilo asiático y tofu especiado al curry con verduras asiáticas.
• Pavo o pollo molido son alternativas magras y a menudo más asequibles que la carne molida, pero igual de deliciosas. Prueba usarlos en platos como picadillo de pavo o tacos caseros para un giro amigable con el presupuesto.

Mejores granos para tu corazón

El arroz blanco es un alimento básico en muchas dietas, pero puede aumentar el nivel de azúcar en sangre y, cuando se refrigera y se recalienta, puede aumentar el almidón resistente mientras también aumenta el riesgo de bacterias dañinas. Aquí hay formas más seguras de mantenerlo saludable para el corazón:

• Arroz integral es una alternativa rica en fibra al arroz blanco que combina bien con cualquier plato.
• Quinoa es otro grano rico en proteínas que es excelente en sopas, ensaladas y guarniciones.
• Cebada se utiliza en muchas sopas asiáticas y es un gran reemplazo de grano integral que apoya la salud del corazón.

¿Enlatados, secos y congelados? ¡Absolutamente!

Comer saludablemente no significa que tengas que comprar todo fresco, especialmente cuando la comida fresca no está fácilmente disponible. Los alimentos enlatados, secos y congelados pueden ser igualmente nutritivos y ayudan a eliminar el costoso desperdicio de alimentos por descomposición, ya que se mantienen comestibles durante más tiempo. La Asociación Americana del Corazón recomienda revisar las etiquetas de nutrición en busca de opciones bajas en sodio, sin sal añadida y sin azúcar añadida.

• Frutas y verduras congeladas: Estas se recogen en su punto óptimo de madurez y se congelan para conservar nutrientes. Úsalas en salteados, sopas, batidos o como un acompañamiento rápido.
• Atún enlatado está lleno de omega-3s, es amigable con el bolsillo y fácil de mezclar con ensaladas, sándwiches o en bowls de arroz integral.

¿Te encantan los aguacates? Consejos simples para hacer que esta grasa saludable dure

• Cómpralos verdes y guárdalos inteligentemente, manteniéndolos en el mostrador hasta que empiecen a ablandarse, luego refrigéralos para ralentizar la maduración.
• Congela para después machacando aguacates maduros con jugo de lima y congélalos en un recipiente hermético.
• Usa lo que necesites y si solo usas la mitad, deja el hueso en la porción no utilizada, envuélvelo bien y guárdalo en el refrigerador.

“Nunca pensé que hacer pequeños cambios podría hacer una gran diferencia,” dijo Claudia Montano, una sobreviviente de accidente cerebrovascular mexicano-estadounidense y voluntaria nacional de la Asociación Americana del Corazón, quien tuvo un accidente cerebrovascular mientras trabajaba. “Pero después de cambiar a una dieta saludable para el corazón, mi recuperación mejoró, mi energía volvió y me sentí como yo misma de nuevo —sin renunciar a los sabores que amo.”

Para más recetas y consejos amigables con el presupuesto, visita recipes.heart.org.

Recursos adicionales:

• Comunicado de prensa en español
• Comunicado de prensa en chino tradicional (doc) | Comunicado de prensa en chino simplificado (doc) | Comunicado de prensa en tagalo (doc) | Comunicado de prensa en vietnamita (doc)
• Amigable con el presupuesto | Recetas de la Asociación Americana del Corazón
• Información sobre salud de la AHA: Haciendo el corte saludable: Pescado, Aves y Carnes Magras
• Información sobre salud de la AHA: 4 formas de obtener grasas buenas Infográfico
• Comunicado de prensa de la AHA: Comer una dieta estilo mediterráneo mejoró la salud cerebral en un estudio de adultos hispanos/latinos (enero de 2025)
• Comunicado de prensa de la AHA: Comer más alimentos vegetales puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón en jóvenes adultos, mujeres mayores (Agosto de 2021)
• Información sobre salud de la AHA: 4 formas de obtener grasas buenas Infográfico

Acerca de la Asociación Americana del Corazón

La Asociación Americana del Corazón es una fuerza incansable por un mundo de vidas más largas y saludables. Dedicada a garantizar la salud equitativa en todas las comunidades, la organización ha sido una fuente líder de información sobre salud durante más de cien años. Respaldados por más de 35 millones de voluntarios en todo el mundo, financiamos investigaciones innovadoras, abogamos por la salud pública y proporcionamos recursos críticos para salvar y mejorar vidas afectadas por enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Al impulsar avances e implementar soluciones probadas en ciencia, política y atención, trabajamos incansablemente para promover la salud y transformar vidas todos los días. Conéctate con nosotros en heart.org, Facebook, X o llamando al 1-800-AHA-USA1.

Para consultas de medios y perspectiva de expertos de AHA/ASA: 214-706-1173

Elizabeth Nickerson: 305-761-5932, elizabeth.nickerson@heart.org

Para consultas públicas: 1-800-AHA-USA1 (242-8721)

heart.org y stroke.org

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