Conférence inaugurale 2026 sur le développement de l'industrie du whisky du Sichuan (Emeishan) tenue à Emeishan

EMEISHAN, CHINE – Media OutReach Newswire – 10 novembre 2026 – La première Conférence de développement de l'industrie du whisky du Sichuan (Emeishan) 2026 s'est tenue du 4 au 6 novembre à Emeishan, dans la province du Sichuan, en Chine. Le terroir chinois et le savoir-faire international se sont associés pour créer des arômes uniques à cette terre.

Le mont Emei est une montagne renommée inscrite au patrimoine mondial culturel et naturel de l'UNESCO. Emeishan, une ville située à la lisière sud-ouest du bassin du Sichuan, affiche un taux de couverture forestière de 62,5 %. Son climat humide et ses sources montagneuses riches en minéraux offrent des conditions naturelles excellentes pour la production de whisky.

Ici, l'histoire de la saveur s'étend bien au-delà d'un verre de whisky. Les forêts, les pâturages et les sources claires nourrissent une abondance de produits locaux et ont également donné naissance à des délices locaux transmis de génération en génération. Parmi les spécialités locales qui capturent les saveurs distinctives du mont Emei figurent la fondue au bœuf et l'anguille effilée à la mode d'Emei.

En suivant les contreforts sud-ouest du mont Emei, vous atteignez la ville de Longchi, nichée au milieu de forêts luxuriantes. Alors que la fraîcheur matinale persiste, une marmite fumante de fondue au bœuf apporte déjà chaleur et vie à la ville. Entourée de forêts denses et de pâturages abondants, la région offre des conditions idéales pour l'élevage de bovins en plein air, qui fournissent les ingrédients de la fondue au bœuf locale. De l'eau de source claire des ruisseaux de montagne est ajoutée à la marmite avec des os de bœuf, et le bouillon mijote à feu doux pendant huit heures. Peu d'assaisonnement est nécessaire, permettant aux saveurs naturelles des ingrédients de se développer lentement au fil du temps.

Lorsque le couvercle est soulevé, un nuage de vapeur chargé de l'arôme de la viande s'élève. Une cuillère de bouillon révèle une saveur corsée et un arrière-goût sucré. Un morceau de bœuf élastique, trempé dans une sauce locale aux piments verts et rouges finement hachés, est savoureux sans être gras. Mijoté lentement à la perfection, le bouillon de bœuf capture non seulement la fraîcheur de ses ingrédients mais aussi les saveurs naturelles des montagnes. Il se déguste idéalement autour de la marmite avec quelques amis, en partageant des histoires et une bonne compagnie.

Au pied du mont Emei, les lumières de la rue gastronomique de Maluqiao s'animent progressivement à la tombée du jour. En tant que haut lieu culinaire bien connu accueillant les visiteurs de près et de loin dans la zone panoramique du mont Emei, la rue abrite un plat qui incarne les saveurs épicées et relevées caractéristiques du Sichuan : l'anguille effilée à la mode d'Emei. Nourris par les eaux vives et fraîches des montagnes, les étangs locaux produisent des ingrédients d'une fraîcheur exceptionnelle. Des lanières d'anguille, de longueur et de taille uniformes, sont jetées dans l'huile chaude, libérant presque instantanément un arôme intense. L'anguille effilée, tendre et soyeuse avec un léger croquant, est enrobée d'une sauce brillante d'un rouge profond. Les saveurs audacieuses du poivre du Sichuan, du piment et de la richesse savoureuse se déploient par couches. Les habitants aiment ajouter une poignée de nouilles au plat riche en saveurs. Les nouilles imbibées de sauce sont un goût qui persiste longtemps après le repas. Choix favori pour accueillir les invités de loin, ce plat incarne la chaleur et l'hospitalité des habitants d'Emeishan.

Le whisky d'Emeishan ajoute une nouvelle dimension aux délices culinaires offerts par cette terre. Le charme rustique des montagnes, la chaleur de la vie locale et la richesse moelleuse du whisky se conjuguent pour créer un souvenir gustatif distinctif pour les visiteurs du monde entier. Dans le cadre de la conférence, le Carnaval du whisky d'Emeishan a été organisé, proposant une dégustation de spécialités locales. Des invités de l'intérieur et de l'extérieur du pays se sont réunis pour savourer les nouvelles saveurs nées de cette terre.

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