Celebrada en la Ciudad de Emeishan la Conferencia Inaugural 2026 de Desarrollo de la Industria del Whisky de Sichuan (Emeishan)

EMEISHAN, CHINA – Media OutReach Newswire – 10 de noviembre de 2026 – La Primera Conferencia de Desarrollo de la Industria del Whisky de Sichuan (Emeishan) 2026 se celebró del 4 al 6 de noviembre en la ciudad de Emeishan, Sichuan, China. El terroir chino y la artesanía internacional se unieron para crear aromas únicos de esta tierra.

El monte Emei es una montaña renombrada inscrita como Patrimonio Mundial Cultural y Natural de la UNESCO. Emeishan, una ciudad en el borde suroeste de la cuenca de Sichuan, tiene una tasa de cobertura forestal del 62,5%. Su clima húmedo y sus manantiales de montaña ricos en minerales proporcionan condiciones naturales excelentes para la producción de whisky.

Aquí, la historia del sabor se extiende mucho más allá de un vaso de whisky. Los bosques, los pastos y los manantiales cristalinos nutren una abundancia de productos locales y también han dado lugar a delicias locales transmitidas de generación en generación. Entre las delicias locales que capturan los sabores distintivos del monte Emei se encuentran la olla caliente de ternera y la anguila desmenuzada al estilo Emei.

Siguiendo las estribaciones suroccidentales del monte Emei, se llega a la ciudad de Longchi, enclavada entre bosques frondosos. Mientras el frío matutino persiste, una humeante olla de carne de res ya está llevando calidez y vida al pueblo. Rodeada de densos bosques y abundantes pastos, la zona ofrece condiciones ideales para la cría de ganado de pastoreo, que suministra los ingredientes para la olla caliente de ternera local. Se agrega agua de manantial clara de los arroyos de montaña a la olla junto con huesos de ternera, y el caldo se cuece a fuego lento durante ocho horas. Se necesita poca condimentación, lo que permite que los sabores naturales de los ingredientes se desarrollen lentamente con el tiempo.

Al levantar la tapa, se eleva una nube de vapor cargada con el aroma de la carne. Una cucharada del caldo revela un sabor con cuerpo y un regusto dulce. Un trozo de carne de res elástico, bañado en una salsa de elaboración local con chiles verdes y rojos finamente picados, es sabroso pero no grasoso. Cocido a fuego lento hasta la perfección, el caldo de res captura no solo la frescura de sus ingredientes sino también los sabores naturales de las montañas. Se disfruta mejor alrededor de la olla con unos amigos, compartiendo historias y buena compañía.

Al pie del monte Emei, las luces de la calle gastronómica de Maluqiao cobran vida gradualmente al caer el anochecer. Como un conocido centro culinario que recibe a visitantes de cerca y de lejos en el área escénica del monte Emei, la calle alberga un plato que encarna los sabores picantes y calientes característicos de Sichuan: la anguila desmenuzada al estilo Emei. Nutridos por las aguas frescas y corrientes de las montañas, los estanques locales producen ingredientes excepcionalmente frescos. Tiras de anguila, de longitud y tamaño uniformes, se saltean en aceite caliente, liberando un aroma intenso casi al instante. La anguila desmenuzada, tierna y sedosa con un ligero bocado, está cubierta por una salsa brillante de color rojo oscuro. Los audaces sabores de la pimienta de Sichuan, el chile y la riqueza sabrosa se despliegan en capas. A los locales les encanta agregar un puñado de fideos al plato de rico sabor. Los fideos empapados en salsa son un sabor que perdura mucho después de la comida. Un plato favorito para recibir a los invitados de lejos, este plato encarna la calidez y la hospitalidad de la gente de Emeishan.

El whisky de Emeishan añade una nueva dimensión a las delicias culinarias que brinda esta tierra. El encanto rústico de las montañas, la calidez de la vida local y la riqueza suave del whisky se unen para crear un recuerdo de sabor distintivo para los visitantes de todo el mundo. Como parte de la conferencia, se celebró el Carnaval del Whisky de Emeishan, que incluyó una degustación de delicias locales. Invitados nacionales e internacionales se reunieron para saborear los nuevos sabores nacidos de esta tierra.

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