Frischware Wird Ein Größerer Teil Des Online-Lebensmittelhandels. Das Bedeutet Es Für Die Branche

LOS ANGELES, CA, 30. September 2026 /24-7PressRelease/ -- Frische Produkte galten lange als eine der schwierigsten Kategorien im Online-Lebensmittelhandel. Bedenken hinsichtlich der Frische, Beschädigung und der Tatsache, dass jemand anderes Obst und Gemüse auswählt, stellten allesamt Hürden für den Kauf dar.

Verbraucherforschung von Fusion, einer führenden Business-to-Business-Marketingagentur für die Branchen frische Produkte und Lebensmitteleinzelhandel, deutet darauf hin, dass Frischeprodukte eine wachsende Rolle bei der Entscheidung der Käufer für den Online-Lebensmitteleinkauf spielen könnten.

In der Studie „Online Produce Shopping“ von Fusion gaben 62 % der Online-Lebensmittelkäufer an, dass frische Produkte ein führender Grund dafür sind, Lebensmittel online zu kaufen – eine Verschiebung weg vom Ruf der Frischeprodukte als eine der schwierigsten Kategorien des E-Commerce. (2)

Online-Lebensmittelhandel wächst weiter

Die Verschiebung erfolgt, während der Online-Lebensmittelhandel eine größere Rolle dabei einnimmt, wie Verbraucher einkaufen. Die US-Online-Lebensmittelverkäufe wuchsen im Juli 2026 um 21,5 % im Jahresvergleich, so Brick Meets Click. (1) Es wird erwartet, dass die E-Grocery-Verkäufe bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,9 % zulegen, wenn Online voraussichtlich 17 % der US-Lebensmittelverkäufe ausmachen wird.

Während der Kanal wächst, ergab die Forschung von Fusion, dass 97 % der Online-Lebensmittelkäufer normalerweise frische Produkte in ihre Bestellungen aufnehmen – ein Zeichen dafür, dass Frischeprodukte von einer gelegentlichen Ergänzung zu einem festen Bestandteil des digitalen Einkaufswagens geworden sind.

Das Vertrauen wächst

Vertrauen war traditionell eine der größten Hürden beim Online-Kauf frischer Produkte. Diese Bedenken sind nicht verschwunden, aber das Vertrauen scheint sich zu verbessern.

Die Studie ergab, dass das Vertrauen in den Online-Kauf frischer Produkte bei 65 % der Befragten zugenommen hat. Auch die Zufriedenheit ist hoch: 92 % gaben an, mit den frischen Produkten, die sie in ihren Online-Bestellungen erhalten, überwiegend oder vollständig zufrieden zu sein.

„Käufer sagen uns, dass sie frische Produkte online nicht mehr als Risiko sehen, und Einzelhändler, die in Verpackung und Transparenz investieren, sind diejenigen, die dieses Vertrauen verdienen“, sagte Matt Schraut, Vice President of Analytics and Client Services bei Fusion.

Bequemlichkeit trägt zur Attraktivität bei: 56 % gaben an, dass der Online-Kauf frischer Produkte ihnen Zeit spart, und 54 % finden ihn bequemer als den Einkauf im Geschäft.

Das Erlebnis ist zudem zunehmend mobil. Mehr als 90 % der Befragten gaben an, ihre Online-Lebensmittelbestellungen mit dem Handy aufzugeben.

Dieses Mobile-First-Verhalten hat starke Produktbilder, klare Beschreibungen, Frischeinformationen und leicht verständliche Substitutionsoptionen, die Käufern helfen, die Qualität zu beurteilen, ohne das Produkt persönlich zu sehen, noch wichtiger gemacht.

Verpackung und Frischegarantien sind wichtig

Käufer zum Online-Kauf von Produkten zu bewegen, ist nur ein Teil der Gleichung. Das Vertrauen aufrechtzuerhalten hängt von der Erfahrung ab, die folgt.

Verpackung erwies sich als die führende Chance, die in der Forschung von Fusion identifiziert wurde. Verpackung, die Produkte länger frisch hält, würde das Vertrauen für 45 % der Befragten erhöhen, während 43 % auf Verpackung verwiesen, die Obst und Gemüse vor Druckstellen oder Beschädigung während der Lieferung schützt.

Qualitätszusicherungen können eine weitere Vertrauensschicht bieten. Eine klare Frischegarantie oder Rückerstattungsrichtlinie würde 42 % der Befragten sicherer beim Online-Kauf frischer Produkte machen.

Für die Produktbranche weisen diese Ergebnisse auf konkrete Möglichkeiten hin, das Online-Erlebnis durch für die Lieferung konzipierte Verpackung, klare Qualitätsgarantien und digitales Merchandising zu stärken, das Käufern hilft, Produkte zu bewerten, ohne sie persönlich zu sehen.

Einzelhandelsinvestitionen verstärken den Wandel

Einzelhändler investieren stark in die Lieferung frischer Lebensmittel. Amazon beispielsweise hat die Same-Day-Lieferung frischer Lebensmittel auf mehr als 2.300 US-Städte und -Gemeinden ausgeweitet. In Märkten, in denen der Service verfügbar ist, machen verderbliche Waren nun neun der zehn am häufigsten bestellten Same-Day-Lieferartikel aus, wobei Bananen, Avocados und Heidelbeeren zu den beliebtesten gehören.

Was das für frische Produkte bedeutet

Während sich mehr Einkaufswege zwischen physische und digitale Kanäle verlagern, müssen Produktmarken, Warenboards und Einzelhändler berücksichtigen, wie Käufer Frische, Qualität und Wert beurteilen, wenn sie das Produkt nicht sehen oder anfassen können.

Frische Produkte trugen dazu bei, den traditionellen Lebensmittelperimeter zu definieren. Während der Online-Lebensmittelhandel weiter wächst, hat die Branche die Möglichkeit, Produkte für das digitale Lebensmittel-Erlebnis ebenso wichtig zu machen.

Einzelhändler oder Produktunternehmen, die zusätzliche Informationen über die Studie „Online Produce Shopping“ von Fusion suchen, können Matt Schraut ([email protected]) bei Fusion kontaktieren. Weitere Details sind auch unter gowithfusion.com verfügbar.

Quellen: 1. Brick Meets Click, eGrocery Sales Trends, Juli 2026; 2. Fusions Studie „Online Produce Shopping“

Über Fusion
Fusion ist eine Business-to-Business-Marketing- und Insights-Agentur, die auf die Branchen frische Produkte und Lebensmitteleinzelhandel spezialisiert ist. Durch Forschung, Analytik, Marktintelligenz und strategische Kommunikation hilft Fusion Marken und Organisationen, ihre Märkte besser zu verstehen, Wachstumschancen zu entdecken und Erkenntnisse in Handlungen umzusetzen. Das erfahrene Team vereint analytische und Marketing-Expertise, um Strategien und Lösungen zu entwickeln, die auf die individuellen Geschäftsanforderungen jedes Kunden zugeschnitten sind.

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