MISSION, KS — 29 octobre 2025 — (NOTICIAS NEWSWIRE) — Créer des plats réconfortants qui plaisent à la foule est essentiel pour recevoir – surtout pendant les mois plus frais de l'automne. Offrez à vos invités une raison de célébrer, quelle que soit l'occasion, avec des accompagnements et des apéritifs réconfortants qui réchauffent vos proches de l'intérieur.

Toujours une collation saine, les raisins frais de Californie peuvent aussi être l'ingrédient polyvalent dont vous avez besoin pour rehausser les plats lors de rassemblements et de fêtes. En plus d'apporter une explosion de saveur juteuse et une touche de couleur, la torréfaction des raisins dans des recettes comme celles-ci intensifie leur saveur lorsque les sucres naturels caramélisent.

Quel que soit votre plat principal, vous pouvez le déguster aux côtés d'un accompagnement facile mais raffiné comme le Chou-fleur Rôti avec Gremolata aux Raisins. Un chou-fleur tendre et caramélisé est garni d'une gremolata vibrante aux raisins avec des herbes fraîches, de l'ail et une touche de zeste de citron ajoutant une finition brillante et savoureuse. Les raisins colorés et savoureux apportent de l'équilibre à cet accompagnement savoureux qui se marie bien avec du poulet rôti, du poisson grillé ou des bols de céréales copieux.

Les Raisins Rôtis au Sésame dans des Coupes de Won Ton Croustillantes offrent des bouchées de fête parfaites qui mélangent le sucré et le salé dans chaque bouchée. Des raisins juteux et frais de Californie sont mélangés avec de l'huile de sésame, du miel et une touche de sauce soja puis rôtis jusqu'à caramélisation. Nichés dans des coupes de won ton dorées, ils constituent une manière simple mais sophistiquée de commencer toute réunion.

Si un mélange chaud de couleur et de saveur semble être l'ajout idéal à vos célébrations automnales, les Raisins et Patates Douces Rôtis sur Plaque offrent une solution sans effort en tant qu'accompagnement qui plaît à la foule. Les patates douces, les raisins, l'oignon rouge et le glaçage balsamique acidulé sont rôtis et garnis de basilic frais afin que vous puissiez profiter des saveurs de la saison sans passer tout votre temps d'hôte dans la cuisine.

Pour découvrir plus de recettes qui rehaussent les divertissements d'automne sans les tracas, visitez GrapesFromCalifornia.com .

Chou-fleur Rôti avec Gremolata aux Raisins

Portions : 6

Gremolata aux Raisins :

1 tasse de Raisins de Californie verts finement hachés
2 cuillères à soupe de persil italien haché
1 gousse d'ail, hachée
1 gros citron, zeste seulement
1 pincée de sel de mer

Chou-fleur Rôti :

1 grande tête de chou-fleur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel de mer
poivre fraîchement moulu, au goût

Pour faire la gremolata aux raisins : Dans un bol de mélange moyen, mélanger les raisins, le persil, l'ail, le zeste de citron et le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 1 jour à l'avance.

Pour faire le chou-fleur rôti : Préchauffer le four à 450 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.

Retirer les feuilles et les tiges du chou-fleur et couper en fleurons de 1 à 1 1/2 pouce. Placer dans un grand bol et arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût, et bien mélanger pour enrober. Transférer sur la plaque de cuisson préparée et étaler en une seule couche.

Rôtir 15 minutes. Bien remuer et rôtir 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Servir chaud avec la gremolata aux raisins.

Informations nutritionnelles par portion : 90 calories ; 3 g de protéines ; 12 g de glucides ; 5 g de lipides (50 % des calories provenant des lipides) ; 1 g de lipides saturés (10 % des calories provenant des lipides saturés) ; 0 mg de cholestérol ; 290 mg de sodium ; 3 g de fibres.

Raisins Rôtis au Sésame dans des Coupes de Won Ton Croustillantes

Portions : 24 (1 coupe chacune)

24 feuilles de won ton carrées, à température ambiante
vaporisateur d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (non assaisonné)
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
3 tasses de Raisins de Californie rouges
graines de sésame
coriandre fraîche ciselée, pour garnir

Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser les feuilles de won ton des deux côtés avec le vaporisateur d'huile d'olive. Presser dans 24 moules à muffins miniatures, en appuyant doucement sur le fond pour former une base plate. Cuire au four 10-12 minutes, ou jusqu'à légèrement doré ; laisser refroidir.

Augmenter la température du four à 425 °F et tapisser une petite plaque de cuisson de papier d'aluminium. Dans un bol moyen, mélanger l'huile de sésame, le miel, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre. Ajouter les raisins et bien mélanger pour enrober.

Étaler le mélange en une seule couche sur la plaque de cuisson et rôtir 30 minutes, ou jusqu'à ce que les raisins soient cuits mais conservent encore leur forme, en remuant occasionnellement. Laisser refroidir puis déposer quelques raisins dans chaque coupe de won ton, en ajoutant les jus restants. Garnir de graines de sésame et de coriandre.

Informations nutritionnelles par portion (1 wonton) : 50 calories ; 1 g de protéines ; 9 g de glucides ; 1,5 g de lipides (27 % des calories provenant des lipides) ; 0 g de lipides saturés (0 % des calories provenant des lipides saturés) ; 0 mg de cholestérol ; 120 mg de sodium ; 0 g de fibres.

Raisins et Patates Douces Rôtis sur Plaque

Portions : 6

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3/4 cuillère à café de sel de mer
3 tasses de Raisins de Californie rouges
1 livre de patates douces orange, pelées et coupées en tranches de 1/4 de pouce
3/4 tasse d'oignon finement tranché
poivre fraîchement moulu, au goût
basilic frais ciselé

Préchauffer le four à 425 °F. Dans un grand bol, combiner l'huile, le vinaigre, le sel, les raisins, les patates douces et l'oignon, en mélangeant bien pour enrober. Placer sur une grande plaque de cuisson et étaler en une seule couche.

Cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant à mi-cuisson. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu, au goût, et de basilic frais.

Informations nutritionnelles par portion : 170 calories ; 2 g de protéines ; 27 g de glucides ; 7 g de lipides (37 % des calories provenant des lipides) ; 1 g de lipides saturés (5 % des calories provenant des lipides saturés) ; 0 mg de cholestérol ; 310 mg de sodium ; 2 g de fibres.

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Source : California Table Grape Commission

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