PRESS RELEASE
By: News Direct
December 4, 2024
Estudo de Soluções de Gestão de Receitas Destaca Reação do Consumidor ao Preço Dinâmico em Restaurantes
Um novo estudo comportamental liderado pela Revenue Management Solutions (RMS), uma líder em soluções tecnológicas para restaurantes, revelou que os consumidores percebem a precificação dinâmica em restaurantes como injusta, resultando em gastos reduzidos e maior escrutínio dos preços.
Principais Descobertas do Estudo
Pesquisadores da RMS utilizaram tecnologia de rastreamento ocular de ponta para estudar como 260 participantes dos EUA e do Reino Unido interagiram com menus de restaurantes online em diferentes condições. Os participantes foram divididos em dois grupos: um preparado com perguntas sobre compras passadas de passagens aéreas (contexto de precificação dinâmica) e o outro com perguntas relacionadas a férias (controle). Ambos os grupos foram então convidados a fazer um pedido a partir de menus de restaurantes online idênticos.
O estudo acompanhou onde os participantes direcionaram sua atenção, usando mapas de calor para destacar elementos do menu de interesse e analisando comportamentos de gastos para revelar o impacto da variabilidade de preços percebida nas decisões de menu e nos gastos gerais.
Os principais insights incluem:
● Aumento da Sensibilidade ao Preço: Participantes do grupo de contexto de precificação dinâmica focaram mais nos preços, sugerindo uma preocupação aumentada. Participantes do grupo de controle passaram mais tempo examinando fotos e descrições de itens do menu.
● Gastos Reduzidos: Aqueles expostos à precificação dinâmica solicitaram porções menores e gastaram, em média, 3% a menos do que o grupo de controle.
Precificação Dinâmica: Oportunidade ou Risco para Restaurantes?
Em 2024, “precificação” tornou-se um foco chave para operadores de restaurantes enfrentando custos crescentes e redução na tolerância do consumidor a aumentos de preços. A precificação dinâmica, que ajusta os preços com base na demanda em tempo real, provou ser eficaz em indústrias como viagens, hotéis e eventos. O estudo revela que a prática causa resistência no contexto dos restaurantes.
“Nossa pesquisa revela que até mesmo indicadores sutis de precificação dinâmica podem levar a gastos reduzidos, um foco aumentado em encontrar boas ofertas e, em última análise, menor satisfação do cliente,” disse o Diretor Geral da RMS para a Europa, Dr. Philipp Laqué. “À medida que os restaurantes exploram estratégias de precificação inovadoras, manter a transparência será a pedra angular para construir relações duradouras com os clientes.”
Preparando-se para 2025
À medida que a indústria olha para 2025, a RMS prevê desafios contínuos para marcas de fast-food e restaurantes em meio a pressões econômicas e mudanças nas expectativas dos consumidores.
“Evitar a percepção de preços injustos transforma a hesitação do cliente em confiança e lealdade a longo prazo,” disse Laqué. “Nossa pesquisa de rastreamento ocular mostra que os consumidores são profundamente sensíveis a perdas percebidas, que a precificação dinâmica pode evocar involuntariamente. Ao destacar valor e justiça, os restaurantes podem abordar essas preocupações enquanto aumentam a lucratividade.”
A RMS recomenda abordagens centradas no consumidor, como promoções focadas em valor, diferenciação de preços baseados em ocasiões e engenharia de menu reflexiva para proteger lucros e construir confiança em um mercado em evolução.
Para mais insights diretos sobre precificação dinâmica e estratégias de lucratividade alternativas, sintonize no último episódio do Revenue Stream da RMS, apresentando especialistas em gerenciamento de receitas Dora Furman, Alfonso Delgado e Sherri Kimes, o analista da Bloomberg Michael Halen, e com apresentação de Alicia Kelso, da Nation’s Restaurant News.
Sobre a Revenue Management Solutions
Há 30 anos, a Revenue Management Solutions (RMS) tem parceria com marcas de restaurantes para oferecer insights acionáveis e soluções baseadas em dados para aumentar vendas, otimizar custos e maximizar a lucratividade. Suas soluções movidas a IA apoiam mais de 150.000 locais em todo o mundo, capacitando marcas a enfrentar desafios como inflação e custos de mão de obra com confiança. Desbloqueie o poder de seus dados com a RMS visitando www.revenuemanage.com.
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