Puntos destacados de la investigación:

• Un programa de apoyo alimentario basado en el plan de alimentación DASH bajo en sodio que incluía entrega de comestibles a domicilio y asesoramiento dietético redujo los niveles de presión arterial en adultos negros que vivían en áreas donde las tiendas de comestibles eran inaccesibles o escasas, conocidas como desiertos alimentarios.
• Las personas que recibieron comestibles entregados en sus hogares y siguieron la guía de un dietista durante tres meses tuvieron mayores mejoras en los niveles de presión arterial y colesterol, en comparación con un grupo similar en la misma comunidad al que se le dio un estipendio mensual para comprar comestibles y planificar comidas por su cuenta.
• En un plazo de tres meses después de que terminaron las entregas de comestibles y el estipendio mensual, los niveles de presión arterial y colesterol de los participantes volvieron a lo que eran antes del estudio. Esto sugiere que las barreras sociales, como no poder acceder a comestibles saludables y asequibles, influyen en las elecciones nutricionales, lo que impacta el riesgo de enfermedad cardíaca.
• Nota: Este ensayo se publica simultáneamente hoy como un manuscrito completo en la revista científica revisada por pares JAMA.

Embargado hasta las 4:00 p.m. CT/5:00 p.m. ET, domingo, 9 de noviembre de 2025

Este comunicado de prensa contiene información actualizada de los autores de la investigación que no estaba en el resumen.

NUEVA ORLEANS, LA - 9 de noviembre de 2025 (NEWMEDIAWIRE) - Los adultos negros que viven en comunidades con pocas tiendas de comestibles y que participaron en un programa de apoyo alimentario que proporcionaba entrega de comestibles a domicilio y orientación de un dietista basada en el plan de alimentación DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión) tuvieron una mayor reducción en los niveles de presión arterial, en comparación con un grupo similar al que se le dio un estipendio para comprar comestibles y planificar comidas por su cuenta, según una presentación preliminar de ciencia de última hora hoy en las Sesiones Científicas 2025 de la Asociación Americana del Corazón. La reunión, del 7 al 10 de noviembre en Nueva Orleans, es un intercambio global principal de los últimos avances científicos, investigaciones y actualizaciones de práctica clínica basadas en evidencia en ciencia cardiovascular.

"Gran parte de lo que sabemos sobre la alimentación saludable se ha realizado con alimentos preparados en cocinas de laboratorio de investigación, a menudo usando alimentos especialmente diseñados", dijo el autor principal del estudio, Stephen P. Juraschek, M.D., Ph.D., FAHA, del Beth Israel Deaconess Medical Center, profesor asociado de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y profesor asociado de nutrición en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, todos en Boston. "Este estudio es significativo porque se centra en ayudar a las personas a comer alimentos más saludables y nutritivos que pueden comprar en una tienda de comestibles regular. Nuestros resultados confirman que con los recursos y el apoyo adecuados, las personas pueden tomar decisiones alimentarias saludables, lo que en última instancia mejora su salud cardiovascular y metabólica".

Este estudio utilizó los principios descritos en el plan de alimentación DASH bajo en sodio, que se centra en comer más verduras, frutas, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa, frijoles, nueces y legumbres, y limita las carnes grasas, la sal, los dulces, los azúcares añadidos y las bebidas azucaradas. Los participantes, que todos vivían en "desiertos alimentarios", fueron asignados aleatoriamente a uno de dos grupos: 1) recibir 12 semanas de comestibles entregados a domicilio, con patrón DASH, adaptados a sus necesidades calóricas individuales, y acompañados de asesoramiento semanal con un dietista; o 2) tres estipendios de $500 cada 4 semanas durante 12 semanas para compras de comestibles autodirigidas sin asesoramiento dietético.

Los investigadores midieron la presión arterial sistólica de los participantes (el número superior en las mediciones de presión arterial) cuando se inscribieron por primera vez en el estudio y nuevamente después de que terminó el programa de 12 semanas. Los participantes del estudio tenían una presión arterial sistólica promedio de 130 mm Hg al comienzo del estudio. (La presión arterial sistólica normal es inferior a 120 mm Hg según la Guía de Presión Arterial Alta 2025 de la Asociación Americana del Corazón). Si bien se puede usar una lectura de presión arterial sistólica o diastólica (número inferior) más alta para diagnosticar la presión arterial alta, la medida de la presión arterial sistólica es un mejor indicador del riesgo de enfermedad cardiovascular para adultos mayores de 50 años.

Los hallazgos clave del estudio incluyen:

• Después del programa de 12 semanas, las mediciones promedio de presión arterial sistólica mejoraron en ambos grupos.
• Los niveles de presión arterial sistólica entre las personas en el grupo DASH disminuyeron en un promedio de 5.7 mm Hg, en comparación con una disminución promedio de 2.2 mm Hg en el grupo que recibió un estipendio mensual para comprar sus propios comestibles.
• Los participantes en el grupo DASH también vieron una disminución en sus niveles de colesterol LDL ("malo") (8 mg/dL) y sus mediciones de presión arterial diastólica (2.4 mm Hg).
• No se encontraron cambios significativos en los niveles de azúcar en la sangre o el índice de masa corporal de ninguno de los grupos.

Los participantes del estudio fueron monitoreados durante tres meses adicionales después de que terminó el programa de 12 semanas y los participantes dejaron de recibir las entregas de comestibles o el estipendio mensual. A los seis meses, los investigadores encontraron que los niveles de presión arterial y colesterol LDL de los participantes habían vuelto a las medidas tomadas al inicio del estudio.

"Pensamos que algunos de los beneficios de los cambios nutricionales se mantendrían después de que se discontinuaran los comestibles; sin embargo, el estudio no abordó otras barreras importantes, como el costo de los alimentos nutritivos o el acceso a las tiendas de comestibles", dijo Juraschek. "Sin abordar estas barreras sociales, puede haber sido un desafío para los participantes continuar comiendo alimentos más saludables incluso después de recibir asesoramiento sobre el impacto de la dieta en la presión arterial alta y el colesterol".

"La nutrición es un componente crítico para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Todos deberían poder acceder a alimentos saludables, y se necesitan programas y políticas de salud pública para promover y apoyar hábitos alimenticios saludables en los Estados Unidos", dijo Juraschek.

Según la Declaración Científica de 2025 La Comida es Medicina de la Asociación Americana del Corazón, los programas que incorporan alimentos saludables en la atención médica para personas con o en alto riesgo de condiciones de salud crónicas muestran un gran potencial para mejorar la calidad de la dieta, la seguridad alimentaria y los resultados de salud. La declaración también subraya la necesidad de investigación adicional, como la financiada por la iniciativa de la comida es medicina de la Asociación Americana del Corazón, Health Care by Food, para evaluar el impacto de los alimentos nutritivos en los factores de riesgo cardiovascular y metabólico, así como en los resultados de salud.

Este estudio tuvo algunas limitaciones, incluido el corto período de tiempo del estudio. Además, se realizó entre personas que vivían en un área geográfica, por lo que los resultados pueden no aplicarse a personas que viven en otras comunidades. El estudio también se limitó a personas que no tomaban ningún medicamento para la presión arterial alta.

Detalles, antecedentes y diseño del estudio:

• Desde agosto de 2022 hasta septiembre de 2025, el estudio inscribió a 180 adultos negros que vivían en vecindarios del área de Boston con acceso limitado a tiendas de comestibles, denominados "desiertos alimentarios" urbanos.
• La edad promedio de los participantes del estudio fue de 46 años; el 57% eran mujeres y el 43% eran hombres.
• Al comienzo del estudio, los participantes tenían niveles de presión arterial sistólica que oscilaban entre 120 mm Hg y menos de 150 mm Hg.
• Los participantes del estudio fueron asignados aleatoriamente para recibir 12 semanas de comestibles entregados a domicilio con patrón DASH junto con asesoramiento dietético o un estipendio mensual de $500 para comprar sus propios alimentos sin asesoramiento nutricional. DASH es un plan de alimentación flexible y equilibrado centrado en mejorar la presión arterial, desarrollado por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de los Institutos Nacionales de Salud y recomendado por la Asociación Americana del Corazón.
• Las personas que tomaban medicamentos para reducir la presión arterial o con diagnóstico de diabetes tipo 1 o tipo 2 fueron excluidas del estudio.

La investigación fue financiada por la Red de Investigación de Equidad en Salud sobre Hipertensión de la Asociación Americana del Corazón. Los coautores y las divulgaciones se enumeran en el manuscrito.

Las declaraciones y conclusiones de los estudios que se presentan en las reuniones científicas de la Asociación Americana del Corazón son únicamente de los autores del estudio y no necesariamente reflejan la política o posición de la Asociación. La Asociación no hace ninguna representación o garantía en cuanto a su exactitud o confiabilidad. Los resúmenes presentados en las reuniones científicas de la Asociación no son revisados por pares, sino que son curados por paneles de revisión independientes y se consideran en función del potencial para agregar a la diversidad de temas científicos y puntos de vista discutidos en la reunión. Los hallazgos se consideran preliminares hasta que se publiquen como un manuscrito completo en una revista científica revisada por pares.

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Recursos adicionales:

• Multimedia está disponible en la columna derecha del comunicado enlace.
• Ver el resumen en el Planificador de Programas en Línea de las Sesiones Científicas 2025 de la Asociación Americana del Corazón
• Comunicado de prensa de la Asociación Americana del Corazón: La iniciativa Target: BP ayuda a más de 10 millones de adultos con hipertensión (sept. 2025)
• Comunicado de prensa de la Declaración Científica de la Asociación Americana del Corazón: Nueva guía de presión arterial alta enfatiza la prevención, el tratamiento temprano para reducir el riesgo de ECV (ago. 2025)
• Comunicado de prensa de la Asociación Americana del Corazón: La enfermedad cardíaca sigue siendo la principal causa de muerte a medida que los factores de riesgo clave de salud continúan aumentando (ene. 2025)
• Información de salud de la Asociación Americana del Corazón: Presión arterial alta
• Iniciativa de la comida es medicina de la Asociación Americana del Corazón: Health Care by FoodTM
• Acerca de las Sesiones Científicas 2025
• Para más noticias en las Sesiones Científicas 2025 de la Asociación Americana del Corazón, síganos en X @HeartNews,#AHA25

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