Le Marché Castle Hills à San Antonio Accueille Deux Nouveaux Restaurants – Thai Bird et Viva Kitchen

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Thai Bird, piloté par un chef, et Viva Kitchen, propriété familiale, rejoignent le centre commercial en pleine croissance

SAN ANTONIO, Texas – 1er octobre 2026 – Kobalt Investment Company a annoncé aujourd'hui que deux restaurants locaux, Thai Bird et Viva Kitchen, arriveront bientôt à Castle Hills Market, apportant une nouvelle énergie à la scène culinaire du centre de détail de San Antonio. Ces ajouts poursuivent une vague d'élan à Castle Hills Market, qui a accueilli le libraire indépendant Book Nerd au cours de l'année écoulée.

« Nous sommes ravis de la nouvelle énergie qui se dessine à Castle Hills Market », a déclaré Ginnie McCorkle, directrice financière de Kobalt Investment Company. « Entre l'arrivée de Book Nerd au cours de l'année écoulée et maintenant Thai Bird et Viva Kitchen qui nous rejoignent, il y a un véritable sentiment de communauté ici. Ce qui nous enthousiasme le plus, c'est l'héritage local que ces exploitants apportent – ils sont exactement le genre d'entreprises de quartier que nous voulons voir prospérer à Castle Hills. »

Thai Bird‘s nouvel emplacement à Castle Hills, au 2211 NW Military Highway, Suite 121, proposera sur place, à emporter, livraison, traiteur et son programme de vins soigné et accessible.

« Castle Hills a immédiatement semblé être un quartier naturel pour Thai Bird », a déclaré la copropriétaire Kristin Alvarez. « Il y a un tel sentiment de communauté ici. Nous voulons que Thai Bird soit le genre d'endroit de quartier où vous pouvez passer pour le déjeuner, amener la famille pour le dîner, prendre une bouteille de vin en rentrant chez vous ou simplement devenir l'un de nos habitués. Cette idée que tout le monde a une place à table est vraiment au cœur de ce que nous faisons. »

« Thai Bird a été inspiré par mes expériences en Thaïlande et un amour pour les saveurs audacieuses et la bonne cuisine », a déclaré le chef et fondateur David Gilbert. « Nous voulions créer quelque chose qui rassemble ces saveurs avec le confort d'un restaurant de quartier. Castle Hills nous donne l'opportunité de présenter Thai Bird à une nouvelle communauté tout en restant fidèles à ce qui a fait que les gens se sont connectés à nous au départ : une cuisine vraiment excellente, l'hospitalité et un véritable sens de la communauté. »

Viva Kitchen – Mexican Heritage marque le nouveau chapitre d'un parcours familial qui a commencé en 1994 avec Los Hijos de Juan au Mexique, s'est poursuivi au Texas avec Takikos en 2017 et un food truck en 2023. Son menu s'inspire de recettes familiales et de la tradition mexicaine, guidé par les valeurs de famille, d'hospitalité, d'authenticité, de travail acharné et de respect de l'héritage.

« Chaque famille a des recettes qui méritent d'être remember – ce sont les nôtres », a déclaré Aldo Schiavon. « Notre parcours a commencé en 1994 avec le premier restaurant de notre famille, et Viva Kitchen est le chapitre suivant. Nous voulons qu'il ressemble à une extension de la table familiale – un lieu où les gens se rassemblent, où les conversations durent un peu plus longtemps, où les célébrations sont partagées et où de nouveaux souvenirs se créent. »

À propos de Thai Bird
Thai Bird est un restaurant local, piloté par un chef, du chef et fondateur nommé aux James Beard Awards David Gilbert et de la copropriétaire Kristin Alvarez. Connu pour ses saveurs audacieuses d'inspiration thaïlandaise, son poulet rôti thaï signature, ses Jumbo Tenders et son programme de vins soigné, Thai Bird propose un menu composé d'ingrédients sans gluten. Reconnu par San Antonio Magazine comme l'un de ses 2026 Best New Restaurants et nommé Best New Restaurant par les lecteurs de CultureMap San Antonio en 2024, Thai Bird croit que tout le monde mérite une place à table. En savoir plus sur thaibirdrestaurant.com.

À propos de Viva Kitchen
Viva Kitchen – Mexican Heritage est un restaurant familial construit sur plus de 30 ans de recettes et de traditions familiales, guidé par la conviction que chaque famille a des recettes qui méritent d'être remember. Fabriqué avec héritage. Servi avec cœur. vivakitchensa.com

À propos de Kobalt Investment Company
Fondée en 2022, Kobalt Investment Company est une société d'investissement immobilier de détail basée à Dallas qui acquiert, loue et gère des centres commerciaux à travers le Texas et le sud-ouest des États-Unis, notamment The Hill à Dallas et Castle Hills Market à San Antonio. En savoir plus sur kobaltinvestco.com.

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Heather Hook
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