El Mercado Castle Hills en San Antonio Da la Bienvenida a Dos Nuevos Restaurantes: Thai Bird y Viva Kitchen

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Thai Bird, impulsado por un chef, y Viva Kitchen, de propiedad familiar, se suman al creciente centro comercial

SAN ANTONIO, Texas – 1 de octubre de 2026 – Kobalt Investment Company anunció hoy que dos restaurantes de propiedad local, Thai Bird y Viva Kitchen, llegarán pronto a Castle Hills Market, añadiendo nueva energía a la escena gastronómica del centro comercial de San Antonio. Estas incorporaciones continúan una ola de impulso en Castle Hills Market, que recibió a la librería independiente Book Nerd durante el último año.

“Estamos entusiasmados con la nueva energía que está tomando forma en Castle Hills Market”, dijo Ginnie McCorkle, directora financiera de Kobalt Investment Company. “Entre la llegada de Book Nerd durante el último año y ahora Thai Bird y Viva Kitchen uniéndose a nosotros, hay un verdadero sentido de comunidad aquí. Lo que más nos entusiasma es la herencia local que aportan estos operadores: son exactamente el tipo de negocios de barrio que queremos ver prosperar en Castle Hills”.

La nueva ubicación de Thai Bird en Castle Hills, en 2211 NW Military Highway, Suite 121, ofrecerá servicio en el restaurante, para llevar, entrega a domicilio, catering y su programa de vinos seleccionados y accesibles.

“Castle Hills de inmediato se sintió como el siguiente vecindario natural para Thai Bird”, dijo la copropietaria Kristin Alvarez. “Hay un sentido de comunidad muy fuerte aquí. Queremos que Thai Bird sea el tipo de lugar de barrio donde puedas pasar a almorzar, traer a la familia a cenar, tomar una botella de vino de camino a casa o simplemente convertirte en uno de nuestros clientes habituales. Esa idea de que todos tengan un lugar en la mesa es realmente el corazón de lo que hacemos”.

“Thai Bird se inspiró en mis experiencias en Tailandia y en el amor por los sabores intensos y la buena comida”, dijo el chef y fundador David Gilbert. “Queríamos crear algo que reuniera esos sabores con la comodidad de un restaurante de barrio. Castle Hills nos da la oportunidad de presentar Thai Bird a una nueva comunidad sin dejar de ser fieles a lo que hizo que la gente conectara con nosotros desde el principio: comida realmente excelente, hospitalidad y un genuino sentido de comunidad”.

Viva Kitchen – Herencia Mexicana marca el capítulo más reciente de un viaje familiar que comenzó en 1994 con Los Hijos de Juan en México, continuó en Texas con Takikos en 2017 y un food truck en 2023. Su menú se basa en recetas inspiradas en la familia y la tradición mexicana, guiado por los valores de familia, hospitalidad, autenticidad, trabajo duro y respeto por la herencia.

“Cada familia tiene recetas que vale la pena recordar; estas son las nuestras”, dijo Aldo Schiavon. “Nuestro viaje comenzó en 1994 con el primer restaurante de nuestra familia, y Viva Kitchen es el siguiente capítulo. Queremos que se sienta como una extensión de la mesa familiar: un lugar donde la gente se reúne, las conversaciones duran un poco más, se comparten celebraciones y se crean nuevos recuerdos”.

Acerca de Thai Bird
Thai Bird es un restaurante de propiedad local e impulsado por un chef, del chef y fundador David Gilbert, nominado al Premio James Beard, y la copropietaria Kristin Alvarez. Conocido por sus intensos sabores de inspiración tailandesa, su emblemático Pollo a la Brasa Tailandés, sus Jumbo Tenders y su programa de vinos seleccionados, Thai Bird ofrece un menú elaborado con ingredientes sin gluten. Reconocido por San Antonio Magazine como uno de sus Mejores Restaurantes Nuevos de 2026 y nombrado Mejor Restaurante Nuevo por los lectores de CultureMap San Antonio en 2024, Thai Bird cree que todos merecen un lugar en la mesa. Obtén más información en thaibirdrestaurant.com.

Acerca de Viva Kitchen
Viva Kitchen – Herencia Mexicana es un restaurante de propiedad familiar construido sobre más de 30 años de recetas y tradiciones familiares, guiado por la creencia de que cada familia tiene recetas que vale la pena recordar. Hecho con herencia. Servido con corazón. vivakitchensa.com

Acerca de Kobalt Investment Company
Fundada en 2022, Kobalt Investment Company es una firma de inversión en propiedades comerciales con sede en Dallas que adquiere, arrienda y administra centros comerciales en Texas y el suroeste de Estados Unidos, incluidos The Hill en Dallas y Castle Hills Market en San Antonio. Obtén más información en kobaltinvestco.com.

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Heather Hook
KeyCrew Media
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